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Cáncer de Colon, ahora a los 45 años.

Cáncer de Colon, ahora a los 45 años.

Seguramente has escuchado en más de una oportunidad que a partir de los 50 años todos debemos hacernos los controles pertinentes para evitar cáncer de colon, pero recientemente la Sociedad Americana del Cáncer ha recomendado adelantarlos 5 años. Afirman que esta medida podría salvar millones de vidas.

Las razones que esgrime son sobre todo que esta enfermedad ha ido aumentando en edades tempranas debido entre otras cosas a los cambios en la forma de vida y alimentación.

Las autoridades de la institución explican que se trata de un abordaje muy grande, basado en datos epidemiológicos sólidos. Documentan un aumento drástico en la incidencia del cáncer de colon entre individuos menores de 50, y la amplia mayoría de esos casos están en el rango de 40 a 49 años”.

Es un llamado a maximizar las probabilidades de que las personas se hagan un estudio preventivo; la sociedad del cáncer desea que los médicos ofrezcan a sus pacientes opciones de estudios preventivos, desde el test de sangre oculta en materia fecal, hasta una colonoscopía.

En 2014, el 43 por ciento de los casos de cáncer colorrectal en los menores de 50 se produjeron en los adultos de entre 45 y 49 años, de acuerdo con Rebecca L. Siegel, epidemióloga de la Sociedad Americana del Cáncer y autora principal de varios informes que demuestran un aumento del cáncer colorrectal en adultos tan jóvenes como quienes tienen entre 20 y 30 años.

El mensaje para ambos, el público en general y los médicos, es que el “cáncer colorrectal puede ocurrir a cualquier edad”, incluso entre los adolescentes, afirmó el Dr. Richard C. Wender, director de control del cáncer de la Sociedad Americana del Cáncer. “Si pierde peso o tiene cambios en la evacuación intestinal o tiene síntomas tales como sangre en la materia fecal, es necesario saber por qué.”

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Dispepsia: ¿Qué es? Causas, síntomas y prevención

¿Qué es?

La dispepsia  se refiere a las molestias y/o dolor que se produce en la parte alta del abdomen. Algunos pacientes se quejan de dolor, hinchazón, acidez o náuseas, mientras que otros presentan indigestión, pero, en términos generales, todos sufren malestar en esa zona.

La dispepsia se define como un conjunto de síntomas que se originan en el tracto gastrointestinal superior, en ausencia de cualquier causa estructural o enfermedad metabólica que pueda explicarlos.

En los pacientes con dispepsia, el estómago no se relaja en respuesta a una comida, observándose también alteraciones de las contracciones y del vaciamiento gástrico.

En algunos casos, se puede presentar, también, una mayor percepción de la actividad gástrica, lo que se denomina hipersensibilidad visceral.

Causas

Las causas de esta afección son desconocidas en la mayoría de los pacientes. En algunos casos, los síntomas pueden presentarse después de una comida excesiva o por haber ingerido determinados medicamentos que producen lesiones en la mucosa gástrica, como pueden ser la aspirina o los antiinflamatorios.

Es posible, también, que la causa se deba a problemas psicológicos, tales como el estrés, la ansiedad o la depresión.

Otras razones pueden ser el tabaquismo, los alimentos con mucha fibra o consumir demasiada cafeína.

Síntomas

El principal síntoma de la dispepsia en el malestar producido en la parte superior del abdomen, que sucede durante o después de las comidas.

Este dolor se describe como calor o ardor en la zona que se encuentra entre el ombligo y la parte inferior del esternón, y la sensación de hinchazón molesta al empezar a comer o después.

Otros síntomas que también pueden producirse, aunque en menor medida, son la distensión abdominal o las náuseas.

Prevención

Las medidas que pueden llevarse a cabo para prevenir esta afección son:

Relajarse y descansar después de las comidas si el estrés puede ocasionar al paciente una indigestión. Por lo tanto, los especialistas recomiendan evitar realizar ejercicio inmediatamente después de la ingesta.

Es importante destinar tiempo suficiente para las comidas, masticando los alimentos cuidadosamente y no tragar precipitadamente.

Si el paciente es propenso a sufrir dispepsia, se suele aconsejar que evite tomar medicamentos como el ácido acetilsalicílico (aspirina) y algunos antiinflamatorios con el estómago vacío.

Otros datos

La dispepsia, por lo general, no es un problema grave de salud, a menos que esté acompañado de otros síntomas, como pérdida de peso o molestias a la hora de tragar.

Se recomienda que el paciente asista al especialista si los síntomas persisten durante varios días seguidos.

La afección se considera grave si presenta otros síntomas como: coloración amarilla de la piel y de los ojos denominada ictericia o bien sangre en las heces o en el vómito.

 

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¡Consejos para tener una buena alimentación!

Hoy compartimos Consejos Alimentarios que constituye una herramienta fundamental para favorecer la aprehensión de conocimientos que contribuyan a generar comportamientos alimentarios y nutricionales más equitativos y saludables.

  • Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de actividad física.

Realizar 4 comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda y cena) incluir verduras, frutas, legumbres, cereales, leche, yogur o queso, huevos, carnes y aceites.
Realizar actividad física moderada continua o fraccionada todos los días para mantener una vida activa.
Comer tranquilo, en lo posible acompañado y moderar el tamaño de las porciones.
Elegir alimentos preparados en casa en lugar de procesados.
Mantener una vida activa, un peso adecuado y una alimentación saludable previene enfermedades.

  • Tomar a diario 8 vasos de agua segura.

A lo largo del día beber al menos 2 litros de líquidos, sin azúcar, preferentemente agua.
No esperar a tener sed para hidratarse.
Para lavar los alimentos y cocinar, el agua debe ser segura.

  • Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio.

Cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y evitar el salero en la mesa.
Para reemplazar la sal utilizar condimentos de todo tipo (pimienta, perejil, ají, pimentón, orégano, etc.).
Los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopas y conservas) contienen elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra leer las etiquetas.
Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades vasculares y renales, entre otras.

  • Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal.

Limitar el consumo de golosinas, amasados de pastelería y productos de copetín (como palitos salados, papas fritas de paquete, etc.).
Limitar el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azúcar agregada a infusiones.
Limitar el consumo de manteca, margarina, grasa animal y crema de leche.
Si se consumen, elegir porciones pequeñas y/o individuales. El consumo en exceso de estos alimentos predispone a la obesidad, hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares, entre otras.

  • Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados.

Incluir 3 porciones al día de leche, yogur o queso.
Al comprar mirar la fecha de vencimiento y elegirlos al final de la compra para mantener la cadena de frío.
Elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor contenido de grasas y sal.
Los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades.

  • Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo.

La porción diaria de carne se representa por el tamaño de la palma de la mano.
Incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por semana, otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana.
Incluir hasta un huevo por día especialmente si no se consume la cantidad necesaria de carne.
Cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior previene las enfermedades transmitidas por alimentos.

  • Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores.

Consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día.
Lavar las frutas y verduras con agua segura.
Las frutas y verduras de estación son más accesibles y de mejor calidad.
El consumo de frutas y verduras diario disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

  • Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca.

Combinar legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en algunas comidas.
Entre las legumbres puede elegir arvejas, lentejas, soja, porotos y garbanzos y entre los cereales arroz integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno, entre otros.
Al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente antes de la cocción y cocinarlas con cáscara.

  • Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.

Utilizar dos cucharadas soperas al día de aceite crudo.
Optar por otras formas de cocción antes que la fritura.
En lo posible alternar aceites (como girasol, maíz, soja, girasol alto oleico, oliva y canola).
Utilizar al menos una vez por semana un puñado de frutas secas sin salar (maní, nueces, almendras, avellanas, castañas, etc.) o semillas sin salar (chía, girasol, sésamo, lino, etc.).
El aceite crudo, las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales.

  • El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.

Un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas en el hombre y una en la mujer.
El consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la salud.

Con estos mensajes buscamos contribuir a un cambio de hábitos alimentarios en la población, que conlleven a mejorar su estado de salud y calidad de vida.

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La alimentación en las vacaciones

Las vacaciones son un momento propicio para realizar actividades de esparcimiento, sobre todo con niños. Por eso, es importante que tengas en cuenta los siguientes tips.

Si llevás a los niños a realizar actividades al aire libre: Se recomienda LAVARLE las manos con agua segura después de la actividad y NO CONSUMIR ALIMENTOS mientras está jugando con  arena.

Es importante LAVARSE LAS MANOS correctamente. Esto reduce la transmisión de enfermedades infectocontagiosas que constituyen, en nuestro país y en el mundo, una causa relevante de enfermedad y muerte evitables. Es una medida de prevención efectiva y económica.

Si decides quedarte en casa las siguientes recomendaciones están focalizadas en la alimentación saludable del niño y tomar esta instancia como un momento de desarrollo motriz y conductual.

A partir de los 12 meses, se aconseja:

  • Lactancia materna evaluando la proporción en el aporte calórico total
  • Administrar hortalizas, cereales, carne de vaca, cordero, pollo y pescado; pastas, quesos, verduras, yema y clara de huevo, lácteos y aceite.
  • Las fibras no deben superar 100 gramos de alimentos ya que limitan la absorción de micro-nutrientes como el hiero y el zinc.
  • Permitir al niño que coma por sí solo con la supervisión de un adulto
  • Utilizar alimentos sencillos, caseros y de fácil cocción
  • Estimular que beba del vaso o taza
  • Evitar el consumo de gaseosas, jugos industrializados, dulces, sal y alimentos ricos en grasas
  • Utilizar el agua para calmar la sed
  • Es fundamental la cocción a fondo de la carne, sobre todo la picada. No usar sin lavar previamente los cubiertos con los que se manipuló carne cruda.
  • No limitar el menú a las comidas que al niño le gustan, ofrecerle distintos sabores

Nutrición en niños de 3 a 9 años.

A continuación encontrarán sugerencias de alimentación para dicha etapa del desarrollo de los niños:

Dieta balanceada con alimentos ricos en hierro

Deben comer frutas, verduras, pescado, cereales y legumbres

Cuatro comidas diarias y no más de dos colaciones

Evitar el exceso de sal y azúcar en las comidas

Usar el agua para calmar la sed

Estimular al niño a que coma por si solo y con cubiertos

Evitar los alimentos que puedan ocasionar asfixia

Elegir alimentos variados, económicos y realizar cocciones sencillas

Alimentos seguros -carne y huevos bien cocidos, agua potable-

Evitar el uso de té y café

Evitar el consumo de alimentos de venta no controlada

La alimentación entre 6 y 9 años es una etapa donde la buena alimentación implica evitar los riesgos para la salud actual y futura.

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REFLUJO GASTROESOFÁGICO

Es una afección en la cual el contenido ácido del estómago regresa hacia el esófago (conducto que va desde la boca hasta el estómago). Esto puede irritar el esófago y causar acidez gástrica y otros síntomas.

CAUSAS

Cuando usted come, el alimento pasa desde la garganta hasta el estómago a través del esófago. Un anillo de fibras musculares en la parte inferior del esófago impide que el alimento deglutido regrese. Estas fibras musculares se denominan esfínter esofágico inferior (EEI).

Cuando el EEI no cierra bien, los contenidos del estómago pueden volver hacia el esófago. Esto se denomina reflujo o reflujo gastroesofágico. El reflujo puede causar síntomas. El ácido gástrico puede dañar el revestimiento del esófago.

Entre los factores de riesgo para el desarrollo del reflujo están: 

  • Consumo de alcohol
  • Hernia de hiato
  • Obesidad
  • Embarazo
  • Tabaquismo

Los síntomas también pueden ser causados por ciertos medicamentos como:

  • Anticolinérgicos (por ejemplo para el mareo)
  • Betabloqueantes para la hipertensión arterial o la cardiopatía
  • Broncodilatadores para el asma
  • Bloqueadores de los canales del calcio para la hipertensión arterial
  • Fármacos dopaminérgicos para el mal de Parkinson
  • Progestágeno para el sangrado menstrual anormal o el control natal
  • Sedantes para el insomnio o la ansiedad
  • Antidepresivos tricíclicos

Si usted sospecha que uno de los medicamentos le puede estar causando acidez gástrica, hable con nuestros médicos. Nunca cambie ni suspenda un medicamento que usted tome regularmente sin hablar con el médico.

SÍNTOMAS

Los síntomas más comunes de ERGE son:

  • Sentir que el alimento se atora por detrás del esternón.
  • Acidez gástrica o dolor quemante en el pecho.
  • Náuseas después de comer.

Los síntomas menos comunes son:

  • Devolver el alimento (regurgitación)
  • Tos o sibilancias
  • Dificultad para deglutir
  • Hipo
  • Ronquera o cambios en la voz
  • Dolor de garganta

Los síntomas pueden empeorar cuando usted se agacha, se acuesta o cuando come. Los síntomas también pueden ser peores en la noche.

PRUEBAS Y EXÁMENES

Tal vez no se necesite ningún examen si los síntomas son leves. Si los síntomas son graves o reaparecen después de haber recibido tratamiento, el médico puede llevar a cabo un estudio llamado endoscopia.

  • Se trata de una prueba para examinar el revestimiento del esófago, el estómago y Ia primera parte del intestino delgado.
  • Se hace con una pequeña cámara (endoscopio flexible) que se introduce por la garganta.

También se puede necesitar uno o más de los siguientes exámenes:

  • Un examen que mide con qué frecuencia el ácido gástrico entra en el conducto que va desde la boca hasta el estómago.
  • Un examen para medir la presión dentro de la parte inferior del esófago (manometría esofágica) .

Con un examen de sangre oculta en heces positivo se puede diagnosticar sangrado proveniente de la irritación en el esófago, el estómago o los intestinos.

TRATAMIENTO

La enfermedad por reflujo gastroesofágico es una condición crónica, por lo tanto requiere el uso de medicamentos por periodos prolongados con el fin de controlar los síntomas y prevenir las complicaciones. La terapia de mantenimiento variará según la persona, y oscila entre simples modificaciones en el estilo de vida y el uso de medicamentos. Usted puede hacer muchos cambios en el estilo de vida para ayudar a tratar sus síntomas.

CONSEJOS

  • Si tiene sobrepeso o es obeso, en muchos casos bajar de peso puede ayudar.
  • Evite fármacos como el ibuprofeno o naproxeno.
  • Tome sus medicamentos con bastante agua. Cuando el médico le dé un nuevo medicamento no olvide preguntarle si este empeorará su acidez gástrica.
  • Evite las comidas y bebida que contribuyen a la acidez estomacal tales como: el chocolate, café, menta, alimentos grasosos o picantes, productos a base de tomate y bebidas alcohólicas.
  • Deje de fumar. El tabaco inhibe la saliva, que es el protector principal del cuerpo humano. También, el tabaco puede estimular la producción de ácido estomacal y relajar el musculo entre el esófago y el estómago, permitiendo que se suscite el reflujo.
  • No coma entre 2 y 3 horas antes de acostarse.

Tratamiento Medicamentoso y Quirúrgico:

  • Los inhibidores de la bomba-de protones (lBP) disminuyen la cantidad de ácido en el estómago.
  • Los bloqueadores (antagonistas) de H2 disminuyen la cantidad de ácido liberado en el estómago.

La cirugía antirreflujo puede ser una opción para pacientes cuyos síntomas no desaparecen con cambios en el estilo de vida y fármacos.  La acidez gástrica y otros síntomas deben mejorar después de la cirugía pero aún puede ser necesario que tome medicamentos para la acidez.

Posibles complicaciones:

  • Empeoramiento del asma
  • Un cambio en el revestimiento del esófago que puede aumentar el riesgo de cáncer (Esófago de Barret)
  • Broncoespasmo (irritación y espasmo resultante de las vías respiratorias debido al acido).
  • Tos o ronquera crónica
  • Problemas dentales
  • Úlcera esofágica
  • Estenosis (un estrechamiento del estómago debido a la cicatrización)
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Hígado Graso: síntomas, evolución y prevención

El hígado graso, comúnmente conocido en el ámbito sanitario como esteatosis hepática, es una enfermedad generalmente benigna del hígado que se caracteriza por la acumulación de ácidos grasos y de triglicéridos en las células hepáticas.
Los síntomas del hígado graso por regla general suelen ser dolor en la parte superior derecha del abdomen, malestar general, fatiga crónica, y sensación de pesadez, en especial después de las comidas.
Aunque también es cierto que existen pacientes que no tienen síntomas, cuestión peligrosa hasta cierto punto dado que la enfermedad puede evolucionar de manera silenciosa a estadios más graves.

Síntomas del hígado graso

Hace algunos años el hígado graso se relacionaba con el consumo de alcohol en grandes cantidades, aunque en la actualidad cada vez se relaciona más con los altos niveles de obesidad, de colesterol y triglicéridos.
Son diversos los síntomas del hígado graso, aunque también es cierto que no todos los pacientes presentan síntomas. Por regla general, los más habituales tienden a ser los siguientes:
  • Dolor en la parte superior derecha del abdomen.
  • Malestar general.
  • Cansancio.
  • Fatiga crónica.
  • Pérdida de peso.
  • Sensación de pesadez.
  • En algunas ocasiones, ictericia.

Evolución

Generalmente el hígado graso es una patología benigna que tiende a no evolucionar a estadios más graves de la enfermedad.

Una vez se detecta la aparición de hígado graso (a través de ecografía abdominal), se deben tomar las medidas necesarias para eliminar esa grasa en el hígado, y evitar con ello que el hígado graso evolucione a esteatohepatitis (hígado inflamado, aumentado de tamaño, en este caso causado por acumulación de grasa abundante y en exceso), y de ahí a una posible cirrosis y/o cáncer.

En la imágen pueden ver la evolución de un hígado sano a un hígado graso si no es tratado (cirrosis).

¿Es posible prevenir el hígado graso?

Teniendo en cuenta que, en la actualidad, la mayoría de casos que se diagnostican de hígado graso son causados por los hábitos y por el estilo de vida que seguimos a día de hoy, es evidente que el higado graso o esteatosis hepática se puede prevenir. Incluso no solo podemos decir que se puede prevenir, sino que en caso de ser detectado y estar ya presente, se puede curar.

Por tanto, para prevenirlo es importantísimo seguir un estilo de vida saludable, basado en el seguimiento de una dieta variada y equilibrada, rica en alimentos frescos y bajos en grasas. La clave, como vemos, está en evitar el sobrepeso y la obesidad, y en mantener una alimentación lo más saludable posible.

Dado que el alcohol es otro de los enemigos para la salud de nuestro hígado, y que interviene de forma decisiva en la acumulación de grasa en este órgano, es fundamental eliminar por completo el alcohol de nuestra dieta.

Si posees estos síntomas en reiteradas ocasiones recomendamos que te hagas un control. No dudes en comunicarte con nuestros especialistas al (0261) 4235012 de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 hs.
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Enfermedad celíaca: señales para un diagnóstico precoz

La enfermedad celiaca afecta aproximadamente a una de cada cien personas, siendo más frecuente en las mujeres. Un porcentaje importante de pacientes (75%) están sin diagnosticar, de ahí la necesidad de llevar a cabo una búsqueda intencionada de síntomas o combinaciones de síntomas que deberían suscitar la sospecha clínica.

DIAGNÓSTICO PRECOZ DE LA CELIAQUÍA  

Según el Ministerio de Salud sobre el ‘Diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca’, existe señales que pueden ser de sumo interés para el diagnóstico precoz de la misma. En CEDIM las hemos recopilado aquí:

1. En el niño pequeño, los síntomas intestinales y el retraso de crecimiento, sobre todo si se acompañan de irritabilidad y anorexia, constituyen un cuadro clínico muy sugestivo de enfermedad celíaca.

2. En el niño mayor y en el adolescente, el hallazgo de un retraso de talla o de la pubertad, así como una ferropenia o una hipertransaminasemia sin otra justificación, obliga a descartar la existencia de enfermedad celíaca.

3. En los adultos, la presentación clásica de la enfermedad en forma de diarrea crónica con clínica de malabsorción es inusual, siendo más frecuente la presencia de síntomas poco específicos.

4. Hay que tener en cuenta que la probabilidad de padecer una celiaquía aumenta en determinados grupos de riesgo. Estos incluyen primordialmente a los familiares de primer grado, determinadas enfermedades autoinmunes (diabetes tipo I, hipotiroidismo, etc.) y algunas cromosomopatías como el síndrome de Down.

 5. La posibilidad de la enfermedad celiaca debe ser tenida en cuanta también en pacientes con saciedad precoz o dolor epigástrico o ardor epigástrico (dispepsia dismotilidad o distrés postprandial), especialmente si asocian flatulencia, hinchazón y meteorismo. En estos casos, la sospecha de celiaquía en pacientes que sufren estos síntomas debe ser firmemente considerada cuando los síntomas son crónicos y recurrentes y no han respondido adecuadamente a un tratamiento empírico.
6. Los pacientes que padecen diarrea acuosa crónica e intermitente y que han sido catalogados de síndrome de intestino irritable (SII), deben ser revisados de forma minuciosa. La coexistencia de flatulencia o distensión abdominal, borborigmos y deposiciones mezcladas con abundante gas (‘explosivas’) obliga a considerar la posibilidad de una celiaquía, asimismo el estreñimiento crónico no es un síntoma excluyente de padecer la EC.

7. Además se debe valorar para un diagnóstico las situaciones siguientes se producen sin explicación demostrable: Las mujeres en edad fértil con ferropenia, infertilidad y abortos recurrentes; los que presentan elevación de transaminasas; los que refieren una historia de fracturas ante traumatismos mínimos o una osteopenia/osteoporosis detectada antes de la menopausia o en un varón adulto joven.

Si posees alguno de estos síntomas por favor solicita un turno con nuestros especialistas para descartar dicha enfermedad, o comenzar con el tratamiento indicado para mejorar tu calidad de vida.

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¿Cómo prevenir intoxicaciones?

Hoy queremos compartir con vos algunos tips para prevenir intoxicaciones:
1- Comprar alimentos de origen conocido, es decir, de elaboradores legalmente autorizados.
2- Todos los alimentos envasados deben tener una etiqueta identificatoria en la que consten las habilitaciones y la fecha de vencimiento.
3- Respetar las fechas de vencimiento indicadas en los envases.
4- Comprar latas intactas, que no estén hinchadas ni golpeadas.
5- Durante el transporte de alimentos refrigerados, procurar que no pierdan la cadena de frío.
6- Almacenar en la heladera los alimentos refrigerados cuidando que los de origen animal crudos o los vegetales sucios estén en los estantes inferiores, y en los superiores los alimentos listos para consumir (fiambres, lácteos, comidas preparadas, etc.) y evitando el contacto entre ambos.
7- Si se descongeló un alimento, consumirlo (si aún está frío) o cocinarlo. Si lo cocinaron, pueden volver a congelarlo.
8- Congelar en porciones pequeñas, para facilitar tanto la congelación como la descongelación.
9- Desechar una conserva si la tapa o la lata están hinchadas, golpeadas, tienen hongos o exhiben cualquier signo sospechoso: ¡No probarla nunca!
10- Usa bolsas de basura sólo para la basura y, para la comida, bolsas aptas para entrar en contacto con alimentos.
11- Lavarse las manos con agua y jabón antes de comenzar a preparar o de servir alimentos, y secarse con un repasador limpio o con paños de papel descartable.
12- Mantener la cocina limpia y despejada durante la elaboración de alimentos.
13- Prevenir la contaminación cruzada lavándose las manos, limpiando las tablas y los utensilios entre manipulación de alimentos de origen animal crudos y los listos para servir o cocidos y vegetales limpios.
14- Cocinar completamente las carnes, en especial las preparaciones con carne picada (hasta que los jugos salgan claros).
15- Enfriar rápidamente si los alimentos se van a consumir fríos.
16- Respetar el principio: “Lo frío tiene que estar frío y lo caliente, caliente”.
17- Mantener separados los productos de limpieza y/o los venenos de los alimentos.
18- Mantener los productos de limpieza perfectamente identificados. Si se los fracciona, no colocarlos en envases que hayan contenido alimentos.
19- Si van a organizar una fiesta, guardar los alimentos en la heladera y comprar hielo para las bebidas.
20- Lavar con agua potable las verduras y las frutas frescas antes de consumirlas.
21- Si usan guantes, lavarse las manos antes de ponérselos. No sacarse y ponerse los mismos guantes: hay que cambiarlos por nuevos y lavarse las manos en el medio.
22- Desechar los alimentos que consideren sospechosos (sin probarlos).
23- Recordar que un alimento contaminado tiene el mismo gusto, olor y color que uno no contaminado.
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¡Colesterol y riesgos!

¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una sustancia grasa natural presente en todas las células del cuerpo humano necesaria para el normal funcionamiento del organismo. La mayor parte del colesterol se produce en el hígado, aunque también se obtiene a través de algunos alimentos.

Tipos de colesterol

La sangre conduce el colesterol desde el intestino o el hígado hasta los órganos que lo necesitan y lo hace uniéndose a partículas llamadas lipoproteínas. Existen dos tipos de lipoproteínas:

  • De baja densidad (LDL): se encargan de transportar nuevo colesterol desde el hígado a todas la células de nuestro organismo.
  • De alta densidad (HDL): recogen el colesterol no utilizado y lo devuelve al hígado para su almacenamiento o excreción al exterior a través de la bilis.

Según esta interacción podemos hablar de dos tipos de colesterol:

  1. Colesterol malo: el colesterol al unirse a la partícula LDL se deposita en la pared de las arterias y forma las placas de ateroma.
  2. Colesterol bueno: el colesterol al unirse a la partícula HDL transporta el exceso de colesterol de nuevo al hígado para que sea destruido.

¿Por qué es un factor de riesgo?

  • Si sus niveles en sangre se elevan producen hipercolesterolemia. Está demostrado que las personas con niveles de colesterol en sangre de 240 tienen el doble de riesgo de sufrir un infarto de miocardio que aquellas con cifras de 200.
  • Cuando las células son incapaces de absorber todo el colesterol que circula por la sangre, el sobrante se deposita en la pared de la arteria y contribuye a su progresivo estrechamiento originando la arterosclerosis.
  • Si un enfermo de ateromatosis mantiene muy bajos sus niveles de colesterol en sangre puede lograr que ese colesterol pase de la pared arterial nuevamente a la sangre y allí sea eliminado. Por ello, se recomienda a los pacientes que han sufrido infarto de miocardio o accidente cerebral que mantengan cifras muy bajas de colesterol para intentar limpiar así sus arterias.

Como bajar el colesterol: tratamiento y prevención

La hipercolesterolemia se puede prevenir siguiendo las siguientes recomendaciones:

Con una alimentación equilibrada y sin grasas saturadas. La dieta mediterránea es la idónea porque su aporte de grasas proviene fundamentalmente de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados presentes en el pescado y los aceites de oliva y de semillas. También es importante el consumo de vegetales, legumbres, cereales, hortalizas y frutas.

Haciendo un programa de ejercicio aeróbico (caminar, carrera suave, ciclismo, natación…), a intensidad moderada (65-70 por ciento de frecuencia cardiaca máxima) y desarrollado de manera regular (tres a cinco sesiones por semana), aumenta el HDL (colesterol bueno) y reduce el LDL (colesterol malo) y los niveles de triglicéridos.

Una vez diagnosticada la dislipemia, y si la dieta y el ejercicio físico no consiguen rebajar los niveles por si solos, el médico optará por un tratamiento con fármacos.

Colesterol y otros factores de riesgo

Colesterol y Diabetes. La diabetes (tipo I y tipo II) puede aumentar las cifras de colesterol. De hecho, los niveles de colesterol deseables en los diabéticos son más bajos que en la población general.

Colesterol y Obesidad. Los pacientes obesos suelen tener hipertrigliceridemia y un nivel bajo de HDL (colesterol bueno). Bajar de peso produce un aumento de los niveles de HDL, una reducción de los niveles de triglicéridos, mejor tolerancia a la glucosa, disminución de los niveles de insulina y ácido úrico, y descenso de la tensión arterial.

Colesterol y Sedentarismo. El ejercicio es una de las recomendaciones generales para el tratamiento y la prevención de la hipercolesterolemia. Entre las consecuencias positivas del ejercicio físico sobre el organismo destaca la mejora de la capacidad pulmonar, del sistema cardiovascular y de los niveles de colesterol y de tensión arterial.

Colesterol y Alcohol. El consumo excesivo de alcohol causa hipertrigliceridemia.

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¿Tenés acidez? ¿Seguro que es por lo que comiste?

Sabido es que la acidez es un mal que aqueja a muchos, pero poco sabemos de sus causas. Si bien algunos alimentos son propensos a causar este mal, hay que tener en cuenta que existen otras causas muchas veces desconocida como la enfermedad por reflujo esofágico.

El esófago es el tubo muscular por el que pasan los alimentos desde la boca al estómago. En la unión de ellos existe un anillo muscular llamado esfínter que actúa como una válvula.

La función de esta válvula es evitar que el contenido del estómago ascienda al esófago.

Este esfínter esta siempre cerrado excepto durante el acto de la deglución que se abre para que los alimentos y líquidos pasen al estómago.

El esófago puede sufrir daños cuando el esfínter:

  • Se abre cuando no debe hacerlo.
  • Permanece abierto más tiempo de lo necesario.
  • No tiene la suficiente fuerza para cerrarse completamente.

¿Qué es el reflujo?

El reflujo ocurre cuando el esfínter se abre cuando no debe, permitiendo que el contenido del estómago ascienda hacia el esófago.

Cuando el contenido ácido del líquido del estómago se pone en contacto con la mucosa sensible del esófago aparece una sensación de quemazón o acidez.

Eventualmente la exposición del esófago al ácido resultará en daño y la posibilidad de la aparición de complicaciones asociadas.

Dieta y estilo de vida

Se recomienda

  • Comidas ricas en proteínas
  • Consumir carbohidratos
  • Beber leche descremada
  • Dormir con la cabecera elevada

No se recomienda 

  • Comidas fritas y grasosas
  • Beber leche entera o jugo de naranjas
  • Consumir tomate
  • Exceso de chocolate
  • Alcohol
  • Fumar
  • Dormir de costado

¿Qué es la enfermedad por reflujo esofágico? 

Todos hemos experimentado reflujo alguna vez en la vida. Es un evento normal.

De cualquier manera cuando el reflujo es muy severo y frecuente llegando a causar daño, lo llamamos Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico (ERGE).

¿Qué complicaciones se asocian con el reflujo? 

El reflujo crónico puede producir dificultades para tragar, disfonía o laringitis. También puede causar enfermedades respiratorias como asma y neumonías a repetición.

Pero no debe alarmarse ya que pequeños cambios en el estilo de vida y el uso de medicamentos antiácidos pueden controlar esta enfermedad y evitar daños en el esófago.

En los pacientes en los que el reflujo es más severo existen otras modalidades terapéuticas.

Con el tratamiento médico y cambios de estilo de vida adecuados su vida se verá poco afectada por esta enfermedad. Pero si no se realiza el tratamiento adecuado el reflujo puede producir la formación de úlceras y sangrado en el esófago.

¿Qué es la phmetria esofágica computarizada ambulatoria de 24 hs.?

La pHmetría Esofágica Computadorizada Ambulatoria de 24 hs., es un método de estudio que sirve para medir la cantidad y la severidad del contenido ácido del estómago que asciende hacia el esófago.

Para realizarlo se introduce un catéter o sonda en el esófago a través de la nariz. Este catéter se conecta a un pequeño aparato llamado Digitrapper que graba las variaciones de pH en el esófago durante las 24 hs.

Posteriormente utilizando una computadora se analiza la información recogida y se mide la cantidad de reflujo y su correlación con los distintos momentos del día como ciertas actividades que usted realice, comer, dormir, dolor de pecho, acidez, etc.

Diagnóstico

La pHmetría de 24 hs. es el método de diagnóstico más efectivo y sensible para el diagnóstico del reflujo gastroesofágico.

Este es aceptado mundialmente como el método de elección para diagnóstico de esta patología.

El médico le entregará a usted una planilla que le servirá para registrar sus actividades diarias y aparición de síntomas como, acidez, tos etc. Posteriormente el médico podrá correlacionarlo con los episodios de reflujo.

Antes del estudio

Se debe suspender cualquier tipo de antiácidos; por lo menos dos semanas antes del estudio. Infórmele a su médico de la medicación que usted está utilizando.

Durante el estudio 

Durante el estudio usted debe realizar sus tareas habituales. La unidad que se le entrega la puede llevar ajustada al cinturón. Es importante que el médico pueda rescatar la mayor información posible, y que usted registre cada una de las actividades que realiza ese día en la planilla que se le entregará, anotando el momento en que come, se acuesta y experimenta alguno de los síntomas mencionados anteriormente.

También se le entregará una hoja con los cuidados que debe tener durante el estudio.

Después del Test 

Luego de 24 hs. usted regresará al consultorio quien le retirará el catéter, y analizará la información obtenida.

Recordatorio

  • Ayuno de 4 horas.
  • Suspender medicación antiácida 15 días previos al estudio.

 

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